第二章 物质与能量代谢

预测一：人体的主要营养物质

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类、脂肪、蛋白质又被称为三大能源物质。

预测二：主要营养物质在体内的代谢

1. 糖代谢

(1)人体内主要的糖类是糖原及葡萄糖，通过食物获得，只有单糖才能被吸收。而人体的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖为中心，使之处于一种动态平衡。葡萄糖是人体内糖类的运输形式，而糖原是糖类的贮存形式。

(2)运动与补糖

目前一般认为，运动前 2—3 小时补糖可以增加运动开始时肌糖原的贮量。运动前 5 分钟内或运动开始时补糖效果较理想。

预测三：基础代谢

基础代谢指基础状态下的能量代谢：是指人体处在清醒、安静、空腹、室温在 20-25 摄氏度条件下的状态。

预测四：人体运动时的能量供应与消耗

1. 骨骼肌(肌肉)收缩的直接能源—ATP(三磷酸腺苷)。

2. 三大能源系统(磷酸原系统、酵解能系统和氧化能系统)的特征

(1) 磷酸原系统(ATP—CP 系统)：供能在 6-8 秒时达到最大值，如：举重、投掷项目属于磷酸原供能系统供能。

(2) 酵解能系统(乳酸能系统)：供能在 30 秒-2 分钟左右时为供能高峰值，如：200 米跑、

100 米游泳、1 分钟跳绳等。

(3) 氧化能系统(有氧能系统)：维持运动的时间较长(糖类可达 1.5-2 小时，脂肪可达更长时间)，成为长时间运动的主要能源。